「俠醫」林杰樑最後十大忠告曝光 告別式堅持不點香
▲長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，1958～2013。
長期捍衛國人食品衛生安全的一代「俠醫」林杰樑，告別式於23日早上8點30分舉行，因為林醫師在世時認為，點香燃燒的化合物對人體有害，告別式將不點香，一切從簡，延續其生前的堅持與精神。
林杰樑的告別式由遺孀譚敦慈一手策劃，她親手挑選了丈夫生前最愛的「滄海一聲笑」、「楚留香」、「笑紅塵」等歌曲，以及她特別要送給丈夫的「兩忘煙水裡」，在告別式上播放。
為了讓林杰樑守護食安的精神不中斷，長子林泓楨已決定接手經營父親的臉書粉絲團，強調未來會不定時發表林醫師生前的衛教文章，「遇到突發的食安問題，爸爸的學生和媽媽也會協助回答。」貼文已吸引26萬人支持，「盼林醫師能永遠活在我們心中。」
林杰樑曾說過：「當醫師一次只能救一人，但透過媒體教育民眾能救一群人。」《蘋果日報》整理了林醫師生前最後一次受訪內容，這「十大忠告」，也是他留給我們所有人的最後叮嚀。
1.少吃皮蛋鹹蛋：鹹蛋鹽份高，有些可能含致癌物；製作皮蛋會用銅，吃多恐影響肝臟。
2.毒醃製品傷肝：豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、花生粉及花生醬易遭黃麴毒素污染，吃多傷肝。
3.補內臟如吃毒：進補動物內臟同時，也會吃進其中的毒物、化學藥劑。
4.豬牛支持國貨：豬肉挑有台灣優良農產品CAS標章，有農產履歷認證標章更好；牛肉也以本土最優，澳洲產次之。
5.別再吃塑化劑：微波食物的塑膠內層含PVC，加熱會釋出塑化劑DEHP，恐危害發育和生殖能力。
6. 吃巴掌大小魚：吃魚好處多，但大型魚如鱈魚等，恐有重金屬和戴奧辛疑慮。
7. 蔬菜流動水洗：以流動的清水洗15分鐘，再用軟毛刷清潔外皮，切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖，可減少農藥殘留。
8. 五穀雜糧冷藏：購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。
9. 裝RO逆滲透：蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高，若對家中飲用水有疑慮，可裝RO逆滲透淨水器。
10. 無食物解百毒：不要去迷信解毒餐或生機飲食，也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。飲食多樣化，烹飪清淡，就是最好的飲食方法。
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